竹笋加工厂教你怎么快速剥壳

新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜要尽快食用。在烹调之前，先得去除层层叠叠的笋壳，才吃上鲜美的笋肉。今天教大家如何快速剥壳，让你吃着美味留住鲜。

做法

以冬笋为例，春笋也是一样的。不用洗，先把老根剁掉一点。

然后开始剥壳，当然不是一层一层剥啦，那要剥到天荒地老……用刀子尾端的尖尖，切入鲜笋肚子，深深地刻下一刀。

从后往前划一刀，要稍微深一点哦，一下子贯穿好几层壳。

然后就可以哗啦一下剥掉好几层啦。有木有觉得很爽！一下子就能剥下来大半笋壳。

剥好之后，可以用刀把表面片一片、削一削，洗干净。

一下子吃不完呢，可以这样保存：烧开一大锅水，放两勺盐，把笋（可以整个，也可以对半切开）放入，视大小煮3-7分钟左右。

捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存。可以保存一个多礼拜。不过还是建议大家随买随吃。